惊蛰，古称“启蛰”，是农历二十（shí）四（sì）节（jiē）气中的第三个节气，标志着仲春时（shí）节的开始；太阳到达黄经345°时（shí）。《月令七十二候集解》：“二月节……万物出乎震（zhèn），震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”
此前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”；到了“惊蛰节”，天上的春（chūn）雷惊（jīng）醒蛰居的动物，称为“惊”。故惊蛰时，蛰虫惊醒，天气（qì）转暖，渐有春雷，中国大部分地区进入春耕（gēng）季节。
惊蛰节气在农（nóng）忙上（shàng）有着相当重要的意义。我国劳动人民自古很重（chóng）视（shì）惊蛰（zhé）节气，把它视为春（chūn）耕开始的日（rì）子。唐诗有云："微雨众卉新，一雷惊蛰始。田（tián）家几日闲，耕（gēng）种从此起。"农谚也说："过了惊蛰节，春耕不能歇"、"九尽杨花开，农活一齐来。"华北（běi）冬小麦开始返青生长，土壤仍冻融交替，及时耙地是减少水分蒸发的重要措施。"惊蛰不耙地，好比蒸馍（mó）走了气"，这是当地人民（mín）防旱保墒的宝贵经验。沿江江南小麦已经拔节，油菜也开始见花（huā），对（duì）水、肥的要（yào）求均很高，应适（shì）时（shí）追肥，干旱少雨的地方应适当浇水灌溉。南方（fāng）雨水一般可满足菜、麦及绿肥作物春季生长的需要，防止湿害则是重要的。对节能型日光温室栽培的越冬黄瓜、西葫芦、番茄（qié）、辣椒的管理应进行中耕划锄（chú），提高地温增加透气性，促进新根生长。在（zài）管理上要结合防病进行叶面追肥，对受冻害或长势较（jiào）弱（沤根）的作物要尽快换茬提高春季产量。
惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡（dàn），多食用一些新鲜蔬菜及（jí）蛋白质丰（fēng）富的食物，如春笋（sǔn）、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的（de）侵袭。惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容（róng）易使人口干舌燥、外（wài）感咳嗽。生梨性寒味甘（gān），有润肺止咳、滋阴清（qīng）热的功效，民间素有惊蛰（zhé）吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁（zhī）、烤或者煮水，特别是冰糖蒸（zhēng）梨对咳（ké）嗽具有很好的疗（liáo）效（xiào），而且制作（zuò）简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可（kě）食（shí）用莲子、枇杷（pá）、罗汉（hàn）果等食物缓解病痛，饮食宜（yí）清淡，油腻的食物不吃，刺激（jī）性的食物（wù），如辣椒、葱（cōng）蒜、胡椒也应少吃。
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2016年（nián）3月5日
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